Le sedici mucche, allevate in queste montagne da persone della nostra famiglia, sono tutte pezzate rosse e ci forniscono latte biologico e davvero a km zero. Il km zero, per la nostra azienda, non è uno slogan ma è la realtà dei fatti, oltre che essere motivo di orgoglio: quando sono lontane, le mucche si trovano a nemmeno duemila metri da qui, al pascolo negli angoli più belli e incontaminati del territorio.
Conosciamo le nostre mucche, sappiamo dove vivono e vediamo in ogni momento quello che mangiano. Sappiamo quali sono le abitudini, le chiamiamo per nome e le riconosciamo così come loro riconoscono noi.